“甲胺磷能提升食品的口感，吸引顧客購買，只要控制好用量食用后就不會出問題?！痹谝患摇暗叵伦鞣弧?，記者不光看到一些餅干、辣條、薯片散放在有雜物的桌子上，室內蒼蠅飛來飛去，衛生條件惡劣，女工們用手將食品裝入印有“奧森傲”、“好利友”的包裝袋中，還發現一個盛裝農藥“甲胺磷”的塑料桶，聽到了如此解釋。（8月20日《中國青年報》）

　　這樣的作坊加工出的各種食品主要覆蓋農村。村民認為，“我們買東西不看品牌和保質期等，只要能買得起、吃著香就行?！边@種“現實”和“規律”，使得一些農村小賣部經營者發現，想要賺錢，就一定要經銷假名牌、“高仿”“取大名”這三類食品?！案叻隆奔慈∫粋€與某著名品牌相近或諧音的名字，比如“好利友”；“取大名”即一些“問題食品”為掩蓋劣質，取了名不副實的名字，比如“燕窩麥片”“黃金蟹鉗”等，實際上只是油炸面食或豆制品。記者走訪許多地方，發現“問題食品”專供農村。

　　自從“三聚氰胺”、“瘦肉精”、泛濫的“化學添加劑”等引發的食品安全事件接二連三爆發以來，自中央到地方都架起了食品安全的高壓線，系列檢查、監管和問責不斷為公眾熟知。的確，一時之間，近段時期食品安全局面大有改觀，人們放心許多。但是，想不到，這種局面只是城市的專利，在廣大農村，依然存在那么多的薄弱環節。記者在農村走訪，常見每塊1元的名牌巧克力、脹袋漏水的果凍、霉變的辣條……這些國家禁止銷售的假劣食品，雖已在城市難覓蹤跡，卻在農村沉渣泛起，嚴重威脅農民尤其是青少年的身體健康。

　　最為典型的，莫過于把農藥甲胺磷當做調味的添加劑了。這不知是誰的發明和發現？這種荒唐的配方難道僅僅取決于口感？造假造到連農藥都成了添加劑，真不知道健康的底線到底滑落到了哪里？此前，筆者聽說制作假茅臺酒，敵敵畏是萬萬少不了的，加了敵敵畏，茅臺才更有茅臺味。再有，就是《紅高粱》里，撒了尿液的酒會更香。這些亂七八糟的東西，大概只有國產，才會進入吉尼斯紀錄。

　　國人吃東西有著“眼不見為凈”的美德。只要端上桌，吃起來口感好，就一俊遮百丑；有些變質的食品，可以麻辣一下，就成了上等菜肴。小吃啊、夜市啊、串串香啊……無論男女老少，都在夜色之中，吃得津津有味。到底衛生與否？只有天曉得。仔細揣摩，吃客不乏“阿Q精神”，人家做生意要的是回頭客，不會沒了良心坑人的，再說了，人家吃得我咋就吃不得？

　　這個良心是存在的。但是無數事實表明，良心又是靠不住的。小作坊里，自然會有“風味小吃”，但也有一心追逐利潤，拿農藥做調味劑的。怎么辦？九九歸一還是“監管”倆字。針對農村存在大量“監管盲區”，工商、質檢等監管部門難辭其咎。食品安全的“利劍”要一視同仁，絕不能說什么人手不足，檢測費用高、耗時長，顧了城市，讓農村食品安全“天塌了”。如果聽任假劣食品被農村孩子當成零食，長期食用，跟吃毒藥差不多，嚴重危害孩子健康，這就不僅僅是作孽，更是犯罪，豈有不依法懲治之理？